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紅燒雞樅

紅燒雞樅

推薦理由:

紅燒雞樅是昆明特有的一道名菜。雞樅是云南特產的名貴野生食用菌,味道鮮、甜、嫩、香,簡直可以和雞肉相媲美,還能養胃、提神。紅燒雞樅是昆明特有的一道名菜,老少皆宜。

簡介

紅燒雞樅是昆明特有的一道名菜。雞樅是云南特產的名貴野生食用菌,味道鮮、甜、嫩、香,簡直可以和雞肉相媲美,還能養胃、提神。

紅燒雞樅

紅燒雞樅是昆明特有的一道名菜,老少皆宜。雞樅是云南特產的名貴野生食用菌,味道鮮、甜、嫩、香,簡直可以和雞肉相媲美,還能養胃、提神。紅燒汁一定要大火煮開,那樣味道更好。只放米酒哦,不要用水。嘗嘗味道,放一點鹽,味道比自己的口味輕一些。收汁后才正好。此種紅燒法適合燒魚,雞,海鮮,豆腐,不適合比較葷腥的豬肉。牛肉羊肉也不適合。 

紅燒雞樅

紅燒雞樅的做法

食材:

雞翅、蔥姜、八角、米酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、味精

1、雞翅每個上面斜切三刀,方便入味。焯水撈出控干備用。

2、用油把雞翅煎兩面微黃,燒雞樅是昆明特有的一道名菜。雞樅是云南特產的名貴野生食用菌,味道鮮、甜、嫩、香,簡直可以和雞肉相媲美,還能養胃、提神。

3、油全部倒出去,鍋里沾的一點油,放入蔥姜八角,小火干煸一下,出香味。

4、倒入生抽老抽一比一,沿著鍋邊澆,可以祛除醬油的醬味。放入米酒,冰糖

5、:大火煮開后,放入雞翅,湯汁要和雞翅齊平,不夠的加米酒。

6、全程大火燒,不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。

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